枣树可嫁接的时间很长，从3月中旬到9月都可进行，在不同时期采用不同的方法进行嫁接。劈接和腹接适宜的时期为3月下旬至4月下旬；插皮接在砧木离皮以后一直到9月份，只要树离皮均可进行嫁接，但为能使其安全越冬,最适宜的嫁接时期是3月中旬至7月份期间。为了使枣树早日产生效益,技术人员经过几年的实践与摸索总结出一套对部分劣质品种的枣树进行嫁接改良，经过科学的管理与修剪使劣质枣树品种当年嫁接改良当年就培养出三大主枝、当年少量挂果产生效益的技术措施,具体技术措施总结如下:
一、嫁接技术要求：
①若要当年嫁接当年培养出三大主枝，就要早嫁接，促早苗。嫁接时间应早，一般从3月中旬至4月下旬进行，嫁接方法采用劈接、腹接的其中一种方法，这两种嫁接方法都可在枣树树液未开始流动时进行。
②嫁接前应选择砧木地水分充足或嫁接前1周砧木地浇足水的砧木地。
③接穗采用生活力强、芽质饱满、优质的灰枣和冬枣接穗，这是嫁接能否成活、是否产生效益的关键。接穗采集以后要及时封蜡，放入冷库或地窖中贮藏保证接穗不失水、不发霉，有较强的生活力。或随采接穗随封蜡嫁接，这样嫁接成活率一般在95％以上。
④嫁接人员要有熟练的嫁接技术。嫁接人员削接穗时，削面要平整光滑，达到要求2.5—3cm的长度，接穗要求一边厚一边薄,一次削成。接穗插入时，要求薄面在内,厚面在外形成层必须对齐。并且露白0.5cm左右。在砧木细、接穗粗的情况下，要把粗接穗的削面部分，根据砧木的粗细削去一部分，使之粗细与砧木粗细相当，另一面的形成层与砧木形成层对齐密接。树干直径较小的枣树在距地面15-20cm处嫁接。对主杆直径在2cm以上的劣质枣树直接在主干的50-60cm之间选择3-4个二次枝上嫁接，剪除其它二次枝，并且对主干嫁接换头。
⑤接口一定要用塑料条绑紧缠严，不能有一点空隙，并且在接穗和接口外部套塑料袋以防失水。
二、枣树嫁接后是否成形，管理很关键，具体管理有以下几个方面：
①除萌、破膜 ：枣树嫁接后，砧木上的芽很容易萌发，影响接穗的成活和生长，为使养分集中供应给接穗，促进愈合，必须及时抹除砧木的萌芽，以免砧木的萌芽与接穗萌发抽生的枝条竞争水分和养分，导致接穗萌生的枝条枯萎死亡。一般需除萌3～4次。对已经萌芽的嫁接苗，及时对其外部的套袋扎一个小口，以免烧苗。
②检查成活： 一般第一次除萌在嫁接后15～20天，这时嫁接是否成活基本可以确定，可以结合除萌检查嫁接是否成活。如有成片死亡的应进行补接，如成活率达到90％以上一般不再进行补接。检查成活主要看接穗是否萌芽，接穗的皮色是否鲜亮。如接穗已失水干枯或新梢长出后又萎蔫说明接穗死亡。
③中耕除草 ：嫁接后及时进行除草、松土、促进苗木的生长。
④解绑 ：枝接嫁接苗接后正处在茎干迅速加粗生长时期，在接后2个月左右接口完全愈合后解除绑缚。。
⑤及时摘心： 对嫁接苗生长高度达到70cm左右时,对嫁接苗的枣头摘心促进主干和二次枝的生长，7-10天后选择3-4个粗壮的二次枝留一节进行摘心,一般自嫁接苗发芽2个月左右就可以对嫁接苗的主干和二次枝进行摘心。
⑥加强肥水管理：在接穗发芽以后重点是搞好苗木的促进生长发育工作。嫁接后10-15天灌一次水，每灌水一次，追施N肥一次，每次每株10—20克，追肥放在6月份以前施用。在4月初施基肥一次，每株施油渣5公斤、N肥0.1-0.2公斤、P肥0.5公斤左右、K肥0.1公斤。干旱时要及时浇水确保苗木的生长需要，要浇好花前和果实膨大水，防止干旱引起落花落果，导致产量下降。每次浇水以后要及时除去杂草使苗木充实健壮 。
三、当年嫁接的枣树坐果多少,与“花”有直接的关系。因此在嫁接苗开花前、开花时进行必要的喷水、喷肥、喷微量元素等措施管理, 可有效提高枣树的坐果率 ,提高枣树产量。 喷水、肥应在无风多云天气,或趁早上和傍晚进行。喷肥量以叶面湿润为度。
①叶面喷水：喷水可提高周围湿度，减少干花，提高座果率。
②叶面喷肥 ：也叫根外追肥，就是把肥料溶解在水里，配成浓度较低的肥料液，喷洒到萌发嫁接苗的枝叶上。这种方法简单易行，用肥量少，见效快。因此，喷肥一般从嫁接展叶期开始，每隔10天～15天进行一次，共喷3次～4次。常用的肥料有：0．3％～0．5％的尿素和磷酸二氢钾混合液。
③叶面喷洒微量元素硼砂：硼砂是一种硼肥，与枣树的开花坐果有关，花期喷洒浓度o．3％的硼砂，对提高坐果率有很好的效果。
四、修剪方面：
①摘心：对嫁接苗枣头、二次枝进行摘心， 是促进当年嫁接苗当年抽生出三大主枝并且座果的主要工作。
6月下旬以前，对所有嫁接苗的枣头枝生长达到60-70cm左右的进行枣头摘心，同时在主干上选3-4个摘心的目是使二次枝发育充实，节约养分，减少消耗，促使留一节回缩的二次枝上的枣股侧部的主芽萌发，形成新的枣头。待主芽萌发成发育枝后，顶端萌发的作为中心干培养，向上延伸。下端3-4个枣头在8月份长至40－50cm时摘心，同时采用扭枝措施开张角度（60-70度），培养成第一层主枝。
对生长势弱的嫁接苗枣头在刚萌发出后，抽生出3—4个二次枝时，在距嫁接部位30cm左右处摘心，目的是促使二次枝发育充实、及时抽生枣吊促进早花、早果，提高当年产量。
8月初前对剩余发育较壮实的二次枝留3-5个枣吊进行精细摘心。二次枝上的枣吊花器官发育成熟，促进早花、早果。
②扭枝：对当年抽生的枣头生长达到20cm以上时，在新枣头木质化以前，进行扭枝即可改变主枝的方向。操作方法是：　　
选好扭伤点后，用左手拇指和食指捏住枝条扭伤点的下 端，用右手拇指和食指捏住枝条扭伤点的上端，从左向右扭转半圈，把扭伤 点的木质部扭伤，但不能扭断，其韧皮部也不得扭断。经过扭枝之后，其上 部梢多数下垂，但也有少数仍然直立，不管下垂与否，都可得到同样的效果。
经以上技术措施的实施与管理，当年嫁接的枣树当年就能培养出第一层三大主枝，并且少量挂果5-12个/株不等，当年实现产值1元/株，当年一亩枣树可得经济效益100元左右。